Кинтана дель Пидио окружена маленькими холмами и возвышенностями, засаженных каменным дубом, который защищает от северных холодных ветров. Винодельня "Байе де Монсóн" уходит своими корнями в эти земли: в этот народ, в эти улицы, в эти фонтаны, в эти виноградники, в эту реку Громехóн; в традиции, в этот легкий весенний вечерний ветерок, который колышет листики тополей, в свет и цвет своих виноградников, в осенние пение куропаток.