Винодельня "Байе де Монсóн" основана в 1993г с целью создать лучшее вино в регионе Рибера де Дуеро. Традиция виноделья идет от семьи виноделов из Кинтана дель Пидио, которая из поколения в поколение возделывала виноград и производила вино Громехóн и Ойо де ла Вега;последнее звено этой семьи виноделов - Дон Хулиан Кальво Касас, продолжал винное дело до 1972г.