Наши вина изготовлены на 100 % из винограда Тинта де Паис, собранного с характерных виноградников из Кинтана дель Пидио. Долголетние виноградники , возраст более 60 лет, способствуют тому , что созревает виноград высокого качества для производства наших вин : резерва, крианза, семикрианза и ховен.
Уже при сборе винограда отбирается только не поврежденный продукт лучшего качества. Всегда раздельно, первичное настаивание и последующая ферментация производится соблюдая санитарные условия винодельни в резервуарах из нержавеющей стали под контролем температуры.
После периода отстаивания и очистки, вино готово к розливу в бочки , изготовленных из американского дуба с мягким обжигом, высокого качества.
Первым выходит в продажу красное вино Ховен, после соблюдения минимального периода 3 месяца после розлива в бутылки.
Следующим выпускается вино Семикрианза, после 6 месячной выдержки в бочках, вино отстаивается в резервуаре не более месяца перед розливом в бутылки, и самое главное в бутылке доводится до зрелости все, что дерево бочки щедро передало вину.
Вино Крианза перед продажей должно выдерживаться 12 месяцев в бочках и еще минимум 12 месяцев в бутылках, с соблюдением идеальных показателей влажности и температуры в хранилище.
Вино Резерва, к тому же, выдерживается как минимум 3 месяца в других бочках из французкого дуба, чтобы вино приобрело вкус этого дерева, и как минимум 24 месяца в бутылках, чтобы дозрел аромат вина.